| 兄妹大学毕业，接手咖啡摊 一个念政治学，一个念商科，兄妹俩大学毕业，却一起接手经营两代人的咖啡摊，在熟食中心追逐咖啡香！ 两兄妹为老摊注入新元素，除了传统咖啡茶水，还推出西式水果茶和咖啡，大获好评。 二哥蔡逢捷（31岁）和四妹蔡逢惠（28岁）在厦门街熟食中心（Amoy Street Food Centre）二楼，一起经营有80年历史的“咖啡快座”咖啡摊。 蔡逢惠说，早在1935年，祖父就开始经营咖啡摊，40多年前父亲接手，如今轮到他们，不过摊位一直换地方经营。 两人小时候常到祖父的摊位玩耍，咖啡香伴随着他们成长。 蔡逢捷真正开始与咖啡结缘是读书时期，每逢假期和周末都到父亲咖啡摊帮忙，渐渐喜欢上喝传统奶茶。 从新加坡管理大学政治学毕业的他，当过杂志自由撰稿人，也当过教师，但因喜欢传统文化，也爱做生意，四年前毅然辞职回咖啡摊当父亲的学徒，希望把传统咖啡文化传下去。 四妹的咖啡梦相对来说更“坎坷”，初级学院毕业后全职帮父亲打理咖啡摊，慢慢爱上了咖啡行业，但父亲认为上大学更重要。 于是她到新加坡管理学院（SIM）读了商业管理，希望日后经营咖啡摊能派上用场。 谁知，毕业后父亲要她先到社会工作，她从事两年营销工作，还忍不住跑到外面咖啡厅当学徒。 直到两年前，她和父亲都同意“帮外人挣钱，不如帮自己挣钱”，才回家族咖啡摊，与二哥并肩打拼，父亲也终于能安心退休了。  图片为拥有大学学历的蔡逢捷和蔡逢惠两兄妹，都泡得一手好咖啡。 兄妹感情咖啡香中升华 朝夕相处打理咖啡摊，兄妹感情升华，从常斗嘴变成常聊心事。 蔡家有五兄妹，蔡逢捷是唯一的儿子。 蔡逢捷说，父亲鼓励她和妹妹接手咖啡厅，相反的母亲依然希望两人找份稳定又较轻松的工作。 他表示，希望母亲有朝一日能以他们为傲。 蔡逢惠透露，从前与二哥感情最生疏，经营咖啡摊初期常发生摩擦。 “我们的想法不一样，我的脾气又比较倔强，不喜欢接受他的意见。” 自从相处时间更多，两人如今不仅了解和尊重彼此想法，空档时还会聊心事。  图片为蔡逢惠笑说，老顾客只要比手势，兄妹俩就知道他们要买什么、这里喝或打包。 她说，为了接续扩充生意，已在物色摊位、开分店，到时可能与二哥各经营一家。 此外，与男友交往约一年的四妹说，男友本来只爱喝热巧克力，但爱上“咖啡妹”爱屋及乌，如今他已不再喝热巧克力，只喝咖啡。 ———————————————————————————————————————————————— 微信公众平台 xinjiapoquan(新加坡圈) 新加坡圈个人帐号 xinjiapoquan001(与我分享)  |
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