 尖沙咀中国风好川好菜 融合新旧派川菜 占地两层的好川好菜，环境阔落，装潢走中国风，以大红装饰作主调，古色古香，甚有格调。入行掌厨，掌握川菜各种煮法，厨艺经验丰富。钻研创新菜式，决心把新旧派川菜融会贯通，希望将传统川菜提升至另一层次，带出不一样的川菜体验。 装潢走中国风，以大红装饰作主调，甚有特色。 招牌霸气川菜 巴蜀香辣蟹+酸菜鱼 餐厅招牌巴蜀香辣蟹，选用2斤以上的肉蟹，先将蟹件走油後沥亁，再下葱段及姜丝爆香，配以自家调制的十多种香料和酱料炒制而成，炒得乾身惹味，蟹肉吸尽椒酱汁，入口啖啖肉，令人食慾大增。另有传统四川麻婆豆腐，豆腐香滑入味，配搭波士顿龙虾，师傅先拆肉再炸香，香口过瘾，平凡中见矜贵。 酸菜鱼巴蜀香辣蟹 $368/ 小、$488/ 大  卖相甚具气势，椒酱汁尽渗蟹肉中，蟹壳同样蘸满酱汁，舌尖麻痹久久不散。 川菜当然少不了酸菜鱼，沙巴龙趸选用了最上乘的四川风味泡菜和泡椒，再以龙趸骨、酸菜及高汤熬煮，麻香滋味，充斥口腔，萦回不散。沙巴龙趸肉质丰厚，不易过老，与酸菜同吃，亦不失鱼油甘香。 酸菜煮沙巴龙趸 $328  2斤重的沙巴龙趸，加入大量指天椒、 酸菜，再用鱼骨和高汤熬制鱼汤，汤头清甜带点酸辣，鱼肉嫩滑可口。 孜然全羊排 $268  羊排份量多，烤至外焦内嫩，充满浓烈羶 味， 带点孜然粉香，重口味者必试。 川式凉面＋清甜桂花杞子冰粉 店内也有粉面供应，川式凉面依照重庆做法，精致地用上养生的淮山面，过冷河後面质更爽身，添加虾米及乾蒜，非常惹味。最後吃碗桂花杞子冰粉作结，味道清甜润喉，解辣消暑。 酸菜鱼招牌好川凉面 $58  淮山面面质爽弹，味道先麻後辣，辛香刺激，叫人愈吃愈开胃。 水煮鱼春鱼鳔 $168  每日新鲜从街市入货，选用鲩鱼的鱼春及鱼鳔，鱼鳔有咬口，鱼春吸尽汤汁，辣得顺喉。 霸王雪中红 $288  迷你杏仁饼传统四川麻婆豆腐，创新配搭肉质爽滑的波士顿龙虾，一淡一鲜，拌饭一流。 四川风味清凉冰粉 $38  冰粉滑溜通透，伴有桂花及杞子，香甜清新。   |
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