源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。 改进：近年来，一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。因此，麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。 楼主温馨提示：亲爱的麻辣亲们，你们以后不需要为找中式小吃而特意跑牛车水或者亚龙啦！我们将会多地区的经营我们正宗重庆麻辣香锅店，给你们最大的方便与美味，你们的满意就是我们的动力。我们店非常好找，多美歌地铁站Plaza Singapura，六楼Kopitiam食阁，整个食阁唯独我们一家麻辣香锅馆。住远的亲们也不用担心，您只需拨打我们的订餐热线预定餐位即可。我们欢迎中国各地的麻辣一族们在我们精心打造的麻辣空间享受这一刻属于我们的麻辣时光！ 我们的招牌菜绝对超乎你的想象，值得一试： 麻辣香锅 酸辣粉 川味凉皮 川味凉拌菜 心动不如行动，快快关注我们吧，期待您的品尝！！！ 本店地址是 多美歌Plaza Singapura六楼(七楼是Golden Vilige电影院) Kopitiam食阁 进门右转 麻辣香锅（ Kopitiam @ Plaza Singapura. No. 68 Orchard Road, #06-15 Singapore 238839 ） 预定及详情咨询电话：8588 9136 Ms Sara   |
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