咸蛋蒸肉饼的做法
原料：
猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。 做法：
1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。 2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
注意：
猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。
猪肉不需要放太多盐，因为咸蛋已经够咸鲜了。
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