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酱油焖豆腐
材料
豆腐1块，精盐、植物油备少许 ●调料酱 酱油6大匙，芝麻盐、香油、白糖、葱末备2大匙，蒜末、辣椒粉各l大匙，红辣椒少许，水1杯。
做法
1．给豆腐去水豆腐用棉纱布包上轻轻挤按去水。
2．切豆腐调味 去水后切成合适大小并撤上精盐。
3．煎豆腐锅热好后放入油和豆腐，来回翻煎至金黄。
4。料理 把煎好的豆腐和预先兑好的调料酱一层一层地放入锅中，剩余的调料酱洒在豆腐上用中火慢煮。汤水变少后取出装盘。用大火容易粘锅，所以可以先用中火然后再改为小火慢煮。 |
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