搜罗美食
- 关东煮
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关东煮 主料： 三丝丸５０公克,白萝卜１条,素黑轮３００公克,香菜少许。盐,味素各适量,胡椒粉少许。 做法： Ａ、白萝卜削皮后切成块，香菜切成末，素黑轮、三丝丸洗后备用。Ｂ、锅内放适量清水煮开后，放入白萝卜 ...
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分类: 5-4-2011 17:28
- 西红柿疙瘩汤
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西红柿疙瘩汤 主料：面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶 做法：1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。 ...
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分类: 5-4-2011 17:23
- 鱼香茄子
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鱼香茄子 原料： 长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣。 调料： 酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。 做法： 1、茄子洗净，切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁； 2、锅中 ...
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分类: 5-4-2011 17:08
- 宫爆鸡丁
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宫爆鸡丁 原料：鸡丁、花生米、豆瓣酱。 做法：步骤1：取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生 ...
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分类: 5-4-2011 17:04
- 饭店最受欢迎的菜------宫保鸡丁
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饭店最受欢迎的菜------宫保鸡丁 原料：鸡腿肉（去骨）3块、大葱（葱白）3根、鸡蛋1个、料酒15ml、水淀粉15ml、油炸花生米50克、盐5克、干辣椒6个、花椒10克。 宫保酱汁：酱油15ml、香醋8ml、料酒15ml、白糖15克、 ...
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分类: 5-4-2011 17:01
- 解构主义-【水煮肉片】让水煮肉片特别香的3个诀窍
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解构主义-【水煮肉片】让水煮肉片特别香的3个诀窍 水煮是川菜一种特殊的做法，随着水煮鱼的全国性风靡，人们逐渐接受和喜欢甚至迷恋上这种做法。 水煮简言之就是：豆瓣酱汤煮肉再浇热油。在很多年以前，川菜还没有 ...
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分类: 5-4-2011 16:58
- 麻辣肉片的做法
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麻辣肉片的做法 材料：猪瘦肉250克（最好是猪里脊肉）、油菜100克、姜末3克、碎花椒2克（约半茶匙）、辣椒油1大匙（15ml）、糖少量（小半茶匙）、酱油1大匙（15ml）、郫县豆瓣1.5大匙（约30克）、淀粉2茶匙（约10克 ...
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分类: 5-4-2011 16:44
- 鱼香青笋肉片的做法
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鱼香青笋肉片的做法 材料：猪瘦肉200克、青笋200克、水发木耳25克、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐适量、白糖1汤匙（15克）、醋5克、酱油1茶匙（5ml）、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用 ...
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分类: 5-4-2011 16:41
- 培根香菇卷
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培根香菇卷 材料：培根5片，香菇2至3朵，色拉油 做法：1、将长条的培根分成两半，香菇切片 2、用培根将香菇片卷起来 3、在不沾锅中放入少量的色拉油，油烧至五成热时放入肉卷，中火煎约一分钟 4，将肉卷翻一面，小心 ...
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分类: 5-4-2011 16:39
- 蒜泥白肉卷的做法
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蒜泥白肉卷的做法 材料：猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱1段（切丝） 调料：蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克、葱段10克 做法：1、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水 ...
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分类: 5-4-2011 16:34
- 小炒肉的做法
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小炒肉的做法 材料：五花肉400克、辣椒100克、八角4粒 调味料：豆豉1大匙、酱油、料酒、糖、盐 做法 ： 1、将五花肉烫煮10分钟左右，呈半熟状态： 2、取出晾凉，切片： 3、辣椒斜切成段，豆豉剁碎： ...
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分类: 5-4-2011 16:30
- 香煎五花肉的做法
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材料：猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油（做法详见水煮鱼）、盐、花椒面 做法：1、将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。 2 ...
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分类: 5-4-2011 16:22
- 回锅肉的同胞兄弟——【生爆盐煎肉】
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回锅肉的同胞兄弟——【生爆盐煎肉】 材料：去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml） 做法：1、 将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄 ...
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分类: 5-4-2011 16:16
- 川味凉粉的做法
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川味凉粉的做法 凉粉自制法：自家做的凉粉，不含矾以及各种添加剂，吃起来放心好多。 材料：绿豆淀粉200ml（其他淀粉也可以，比如土豆淀粉、红薯淀粉，但是颜色质感会有所差异），水1000ml 淀粉和水的比例是1：5， ...
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分类: 5-4-2011 16:11
- 老菜新做-麻婆豆腐
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老菜新做-麻婆豆腐 材料：豆腐1盒切成块 肉末（牛肉、猪肉都可）1小碗 调料：郫县豆瓣1大勺、花椒粒1小把、姜末1小勺、蒜末1小勺、彩椒粒1大勺、葱花1大勺、花椒粉1小勺。 作法：1、炒锅内倒适量油加热，待油烧热 ...
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分类: 5-4-2011 16:08
