A2O

我昨天又去买了个韩国的麦石锅，32CM的。看看好不好用。

nancy911

随口说 发表于 29-4-2015 17:17
火太大温度超了就肯定会糊锅底，我家是用电磁炉，亲家是煤气炉？还有啊，步骤是：1锅放好，点火。2差不多 ...

我家是用煤气灶的，看来用不锈钢锅炒菜还是个技术活呢：）

xier_cn

A2O 发表于 30-4-2015 09:12
我昨天又去买了个韩国的麦石锅，32CM的。看看好不好用。

这个不行，我家换了二次后就再也不用了，平均寿命2个月，因为我们一直喜欢高温炒菜，这个不允许滴。我也想买铁锅，但我家是电磁炉，买不到平底的铁锅，大家有建议么？！

浅紫色

only123 发表于 29-4-2015 20:11
炒菜用的是铁锅，用了七年了。煎锅用的是陶瓷不粘锅，也用了两年多了，无刮痕。 ...

亲，请问铁锅在哪儿买呀？

浅紫色

Lucky姐 发表于 27-4-2015 09:55
伊势丹买了个happycall炒锅 70多, 用了一个月就报销了(不粘有刮痕), 是我家去年最短命的锅,
我家一天也 ...

我家也为锅的事情伤透了脑筋。
自从我爸妈过来后已经买了好多锅了，每次都是用不了多久就坏了。
我妈说下次回国一定买个铁锅带过来。
但是你说的这个不锈钢锅也不好用啊，我们前一段时间在NTUC买的不锈钢锅，原价100多块，用不了多久那个不粘锅的皮都脱落了。还以为稍微贵点儿就会好些呢。还是国内的铁锅好用，我们家以前的锅都是用好多年都不换的。

greenbright2013

我家也是我爸妈来了后买了好几个锅都不好使。一次在乌节路OG看到做活动的日本铁锅天上野，好像新币不到180，现在用了3年多了，是目前为止我们买过的最好用的。后来，那里不卖那种锅了。
也在看，准备再买个炒锅。

宽广的心

我也研究过很久，没有十全十美的锅。都是有优点也有缺点的。铁锅比较符合我们的烹调习惯，不过会有油烟，这边抽油烟机不给力，不是很适合。不锈钢锅有淀粉的东西会粘锅。我现在用的是没有涂层的也不粘锅，不过重，也要费力保养，加热慢等。

一般的带涂层不粘锅，其实也是需要好好保养使用的，如果用法得当，用个两三年没有问题。最主要的问题是有涂层的锅不可以在锅还是热的时候洗锅（很重要！），也就是在热的情况下遇冷涂层很容易脱落！如果你让女佣注意这个问题，即使是普通的不沾锅也能多用很久。不粘锅也不可以炒有骨头的菜（比如有带鸡骨、鱼骨、排骨的），会很快坏。

既然是你的女佣用，我觉得可以给她买个不锈钢锅炒炒蔬菜，然后不粘锅炒炒带淀粉的肉或煎个饼什么的，不锈钢锅比较耐用，不容易坏，不粘锅煎东西比较方便，让她不粘锅等冷了再洗注意一下，煮汤什么的再用别的锅，按功能分开用，基本可以用比较长一段时间了。

lgf1962

有听过amc锅吗，很好用，只是很贵。

tracy367

A2O 发表于 30-4-2015 09:11
油温高就不粘底了吗？

多试几次就能掌握啦，我回家用家里安利不锈钢锅就会粘，因为我个人喜欢用不粘锅，但是我妈就不会粘。她说过是要先把锅烧热，然后再下油，油温要够高才放东西下去炒就不会粘

金牛moon

浅笑飞扬 发表于 28-4-2015 10:23
我从日本淘了个南部铁器的铁锅，还没到，啥时候收到用了再上来分享下使用心得哈~ ...

我也一直长草铁锅，不会日本淘，就在Taobao买了一个评价很好的铁锅，到家之后各种养锅，还是粘的要命，亲这个锅好用来分享一下怎么淘，谢谢