【新加坡圈1】台湾面包师傅进军新加坡研制新面包，爱面包的亲们有口福啦～

新加坡圈

新加坡售卖的面包口味众多，你最喜欢哪种口味呢？近期，有不少来自台湾的面包师傅进军新加坡本地市场。他们从本地的美食中获得灵感，研发出本地美食口味的面包。现在就让我们一起探索烤箱里的狮城风味。

五福丰收、恋爱物语、圆满、椰情狮城、火辣山峰。这些融入了本地饮食文化、主打健康生活的面包，都是这位来自台湾的面包师傅陈永信的作品。他这个月加入本地饮食集团面包物语的研发部门，担任顾问，并推出了这个名为“味您喝彩”的面包系列，售价从$2.40起。当中包括了三款获奖面包作品，以及另外两款融入了浓郁本地色彩的面包。不仅卖相美观，连名字也别出新意。

热情的国度自然也少不了解暑的椰子。用百吃不腻的咖椰酱以及用椰肉制成的卡仕达酱，陈师傅说，这种完美结合能让顾客一次过品尝到两种截然不同的椰子味。

精致小巧的面包，背后其实是研发团队日夜辛勤工作换来的成果。不过，陈师傅就透露，选材方面是最困难的部分。

这个高达1.2米的鱼尾狮造型艺术面包取名“心旅狮城”。陈师傅说，他从马来王子山尼拉乌他马的故事中获得灵感，而鱼尾狮也是最具代表性的标志，于是他动手构思出了他心中的鱼尾狮造型。

除了椰浆饭口味的面包，本地其实也有一家面包店研发出了海南鸡饭口味的面包。

这家位于武吉知马路Crown中心的面包店Crown Bakery，从早上7点半开始，每隔半小时陆续推出56款新鲜出炉的面包，还特地标出在什么时间可以买到什么口味的面包，避免顾客失望而归。值得一提的是，这里有一款本地首创独特口味的面包。那就是这个用鸡丁块以及鸡汤酿制的面团，所烘焙出来的海南鸡饭面包。不过，店内平日限量只供应10个海南鸡饭面包。

Crown Bakery面包总厨张文勇透露，为了能让顾客品尝到最佳的味道，单单是熬煮鸡汤就需要三天的时间，而等待面团发酵也需要至少18个小时。“当初会研发这个海南鸡饭我们大概花了两三个月的时间。然后最后这个完成的口味也是经过大概100多次的实验跟失败，再加上10多个人的试吃，才有这个最终版本的出现。”

来自台湾的张文勇在本地生活已有五年的时间。他为什么会想要研发海南鸡饭口味的面包呢？他说：“海南鸡饭，它是一个大家最平民的小吃。然后在新加坡这个市场，几乎没有人把它研发成面包。那既然是一个普遍大众会吃的一个餐。那就想说可不可以突破看看来做一个海南鸡的面包，当然是不会有饭在里面。”

辣椒酱是海南鸡饭的灵魂，而这款面包其实也可以沾着辣椒酱一起吃。值得一提的是这里的辣椒酱完全不添加任何防腐剂，非常健康。

海南鸡饭面包自推出以来，一直是店内最畅销的面包之一。张文勇也透露，目前他正在积极研发其他本地美食口味的面包。