Lxy_0000

dabenniao 发表于 23-9-2012 23:43
你手真巧！可否传授一下制作过程及材料 那个莲蓉去哪里买啊

呵呵，在置顶的贴子，狮城媳妇的拿手菜里写了一点，莲蓉馅是俺自制的！

yqzj

Lxy_0000 发表于 23-9-2012 23:45
呵呵，在置顶的贴子狮城媳妇的拿手菜里，莲蓉馅是俺自制的！

看到了很漂亮,想吃,呵呵
对了什么是转化糖浆,什么是什么水

蘑菇馅包子

Lxy_0000 发表于 23-9-2012 23:29
呵呵，俺的月饼出炉了，今天做的是蛋黄莲蓉馅月饼与红豆沙馅月饼，呵呵，准备下周若有空时再做传说中的榴 ...

蛋黄莲蓉我很爱很爱所~~

wwzf

马来西亚什么馅的月饼好吃啊?想去买几盒

Lxy_0000

yqzj 发表于 24-9-2012 21:37
看到了很漂亮,想吃,呵呵
对了什么是转化糖浆,什么是什么水

呵呵，转化糖浆是做月饼必备的材料，可以自己用100克糖，40克水，10毫升柠檬汁自己熬作，当然熬制的过程中是要讲究方法的，如果怕麻烦也可以去超市里买现成的转化糖浆，另一个你说的该是枧水吧，这种原料也是做月饼的必备材料，可以自己制作枧水，也可以去超市买现成的，自己制作枧水的方法是：把一份食用碱面，用三倍的水溶化、混合而成，呵呵，是不是很简单，如果还觉得麻烦，可以去超市里买现成的枧水！

Lxy_0000

蘑菇馅包子 发表于 24-9-2012 21:48
蛋黄莲蓉我很爱很爱所~~

呵呵，自己吃，可以加足料，也可以加两个蛋黄～，呵呵，当然蛋黄的量增加了，莲蓉的最就要相应的减少，每个月饼的皮与馅都是有克度的，做时都要准确称量，这样才能保证做出的月饼成品大小一致，皮馅均匀！

dabenniao

Lxy_0000 发表于 24-9-2012 22:44
呵呵，转化糖浆是做月饼必备的材料，可以自己用100克糖，40克水，10毫升柠檬汁自己熬作，当然熬制的过程中 ...

我看我还是买月饼吃吧 估计就我这笨手做出来也不会好吃！

Lxy_0000

dabenniao 发表于 25-9-2012 00:33
我看我还是买月饼吃吧 估计就我这笨手做出来也不会好吃！

呵呵，失败是成功之母，俺也是经过多次反复试验，研究摸索之后才成功，只要是有时间、有精力，有热情，还要有不怕输的精神就一定能做出美味的月饼，我现在主要是太忙了，想做点什么只能是挤时间抽空，唉，很怀念以前刚嫁来新时悠哉悠哉的日子呢！

wwzf

我也是觉得还是买吧.老公总说,哪能自己做的比专业卖的好吃啊!打击我啊!

蘑菇馅包子

Lxy_0000 发表于 24-9-2012 22:49
呵呵，自己吃，可以加足料，也可以加两个蛋黄～，呵呵，当然蛋黄的量增加了，莲蓉的最就要相应的减少，每 ...

一个亲戚小姑娘自己做了冰皮的送过来，芝麻、莲蓉、绿茶馅的，~~~~(>_<)~~~~ 不好吃~~