最爱蜡笔小新

看起来好好吃的样子呢

kindness

夏天的冬青 发表于 14-3-2012 17:46
我最喜欢乳酪蛋糕了，好看又好吃。大师，能告诉我塔塔粉是什么吗？在哪里买？另外你用的面粉NTUC有卖吗？
...

塔塔粉的英文名是tartar, 在ntuc 就可以买到，酸性物质 ，蛋白是碱性物质， 这样酸碱中和。
你也可以用新鲜柠檬汁代替， 我在2楼更新了。
面粉在ntuc 也可以买到。
这样的量， 一个8寸的圆模装不下， 所以我加了两个3.5 寸的模。
你的是9寸模， 应该可以全部倒进去， 你试一下。

orchestra

kindness 发表于 14-3-2012 15:18
好了， 乳酪蛋糕做好了，自己吃的话， 就不用装饰了。如果要送给人， 还是用水果装饰一下吧。按照个人喜好 ...

原来这个这么复杂啊，
难怪那么好吃。
不过感觉这个学起来不容易，
太佩服你了~~~

银牌助教

流口水ING

春满月圆

kindness 发表于 14-3-2012 14:58
二． 用到的器材：
电动打蛋器
小量勺， 一套。

再仔细看了下
要做这个蛋糕
光工具我还差了好多呢~~~

wwzf

看到你做的这个蛋糕让我懒惰的心猛跳了好久，哈哈好久没做蛋糕了。等观摩时一定通知我啊！

sweetbaby1

kindness 发表于 14-3-2012 14:58
二． 用到的器材：
电动打蛋器
小量勺， 一套。

那个塑胶刷子有什么用的啊？

kindness

sweetbaby1 发表于 15-3-2012 16:50
那个塑胶刷子有什么用的啊？

刷果胶（glazing gel ) 用的， 也就是让水果看起来亮晶晶的， 还有就是起粘接的作用。

sweetbaby1

kindness 发表于 15-3-2012 17:13
刷果胶（glazing gel ) 用的， 也就是让水果看起来亮晶晶的， 还有就是起粘接的作用。
...

哦，原来水果也要涂gel的。。。

haloha23

自己也很喜欢蛋糕，可惜本领不济，呵呵。
楼主的蛋糕看起来就有食欲，不过过程好复杂啊，考来我是学不了了。
就在此过过眼瘾吧！:P